Il prodotto è un taglio di suino nazionale, stagionato alla maniera sarda per 60 giorni e condito con sale, pepe e conservante E252 per garantirne la salubrità. Senza glutine e senza lattosio, si conserva in frigorifero a una temperatura massima di +0,7°C, con una durata di conservazione di 180 giorni dalla data di confezionamento. I parametri microbiologici sono certificati e l’azienda, operando in conformità ai Regolamenti CE n°852-853-854/2004, applica un rigoroso Piano di autocontrollo basato sul metodo HACCP.
