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Tradizione e innovazione nel cuore della qualità

il Salumificio Cocco nasce nel 2013 grazie al suo fondatore, Piero Cocco, custode dell’eredità di una storica macelleria gestita per due generazioni dalla famiglia Mura. L’azienda unisce tradizione artigianale e tecnologie moderne per offrire salumi di eccellenza.

“Nella produzione di salumi, se si vuole mantenere uno standard elevato e proporre dei prodotti legati ai sapori della tradizione, bisogna metterci sincerità e passione”

Sostenibilità e tecniche artigianali

La nostra forza risiede nella cura artigianale del processo produttivo, che parte dalla selezione dei fornitori fino alla realizzazione dei prodotti finiti. Ogni fase è accompagnata da ricerca, studio e analisi per assicurare la qualità e la genuinità tipiche della nostra tradizione.

Qualità e sicurezza garantite

Una selezione accurata dei fornitori e delle materie prime e un processo produttivo costantemente aggiornato e perfezionato, con il supporto di strumentazioni 4.0 che monitorano ogni fase.

Tracciabilità dei prodotti

Grazie al sistema TRACE e alle procedure HACCP, ogni prodotto è tracciabile dall’origine fino al consumatore, garantendo trasparenza e sicurezza.

Tecnologie innovative

Utilizziamo Insaccatrici e celle frigorifero 4.0. Strumenti di precisione come la bilancia Bizerba e confezionatrici sottovuoto. Le nostre ricette sono sviluppate da tecnologi esperti, che le perfezionano ogni fase.

Le nostre certificazioni

Ci sottoponiamo a rigorosi controlli qualitativi e sanitari di HACCP e collaboriamo con i veterinari delle ASL locali e gli istituti di analisi e ricerca accreditati. Le nostre numerose certificazioni sono la testimonianza di ciò in cui crediamo: elevati standard di sicurezza e qualità di processi e prodotti.